Şambali tatlısı, irmikli ve yoğurtlu dokusuyla Ege mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle İzmir’de meşhur olan bu tatlı, az malzemeyle yapılan ama lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Klasik revaniye benzer ama içinde yumurta bulunmaz ve şerbeti daha kıvamlı olur.

Malzemeler

• ---Hamur İçin---
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• ---Şerbet İçin---
• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• ---Üzeri İçin---
• Badem veya fıstık

Tarif Hazırlanışı

1. ---Hamurun Hazırlanması---
2. Bir karıştırma kabında yoğurt, şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Üzerine irmik ve unu ekleyerek iyice karıştırın.
4. Hazırlanan hamuru yağlanmış fırın kabına dökün ve spatula ile düzleştirin.
5. Üzerine fıstık veya bademleri dizerek bastırın.
7. ---Fırında Pişirme---
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekleyin ve dilimleyerek kesin.
11. ---Şerbetin Hazırlanması---
12. Bir tencereye su ve şekeri alın, kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin.
13. Şerbeti 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
15. ---Şerbetleme ve Servis---
16. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince sıcak şerbeti üzerine dökün.
17. Tatlıyı şerbeti iyice çekmesi için 2-3 saat dinlendirin.
18. Servis ederken üzerine tarçın serpebilirsiniz.