Saray Çorbası Tarifi

Saray Çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bir geleneksel çorba tarifidir. Bu çorba, pirinç ve tavuk eti ile hazırlanan, hafif ve lezzetli bir başlangıç çorbasıdır. Saray sofralarının şıklığı ve zarafeti ile özdeşleşmiştir.

Malzemeler

• 1 su bardağı tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Tereyağı veya sıvı yağı bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Tavuk suyunu veya suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
4. Yıkanmış pirinci ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
5. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin.
6. Sütü ekleyip karıştırın.
7. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.