Serinleten Reyhan Şerbeti Tarifi

Reyhan şerbeti, Türk mutfağına özgü, özellikle yaz aylarında serinletici olarak tüketilen bir içecektir. Mor reyhan bitkisinin (fesleğen) yapraklarıyla yapılan bu şerbet, hem aromatik tadı hem de doğal mor rengi ile dikkat çeker. Osmanlı döneminden beri sofralarda yer bulan reyhan şerbeti, şeker ve limon tuzu ile tatlandırılarak servis edilir.

Malzemeler

• 1 demet mor reyhan
• 1 litre su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1/4 limon su
• 1-2 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Tarif Hazırlanışı

1. Reyhan yapraklarını iyice yıkayın.
2. Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
3. Kaynayan suyun içine reyhanları ekleyin ve ocağın altını kapatın.
4. Şeker ve limon tuzu ve çeyrek limon suyunu ekleyin, karıştırın.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve şerbetin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
6. Soğuduktan sonra şerbeti süzün ve reyhan yapraklarını çıkarın.
7. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın.