Tas Kebabı Tarifi

Tas kebabı, etin özel baharatlarla harmanlanarak taş fırında veya özel taslarda pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Kuzu veya dana eti kullanılabilir. Yavaşça pişirilen bu kebap, etin lezzetini muhafaza eder ve özel sunumuyla sofranıza özel bir dokunuş katar.

Malzemeler

• 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• -----------------------------------------
• -Pişirme Aşaması İçin-
• 1 adet orta boy soğan (halka şeklinde doğranmış)
• 2 adet domates (halka şeklinde doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (halka şeklinde doğranmış)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Tarif Hazırlanışı

1. Marinasyon için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
2. Kuşbaşı doğranmış etleri bu karışıma ekleyip, iyice harmanlayın. Streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
3. Etler marine olduktan sonra, bir tas veya özel tas kebabı için uygun bir kap içerisine etleri yerleştirin.
4. Üzerine soğan halkalarını, domates ve yeşil biber dilimlerini ekleyin.
5. Sıvı yağı gezdirin, tuz ve karabiber serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 200°C fırında veya taş fırında etler iyice pişene kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin.
7. Ara sıra karıştırmadan, etlerin alt üst edilmesine özen gösterin.
8. Pişen tas kebabını sıcak olarak servis yapın.