Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı, özellikle Hatay mutfağına ait, fırında pişirilen lezzetli ve pratik bir kebap çeşididir. Kıyma, baharatlar ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu kebap, tepside sıkıştırılarak pişirilir ve közlenmiş sebzelerle servis edilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• ---Kıyma Harcı İçin---
• 500 g orta yağlı dana veya kuzu kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• ---Üzeri İçin---
• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan (halka doğranmış)
• ---Sosu İçin---
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Tarif Hazırlanışı

1. ---Kıyma Karışımının Hazırlanması---
2. Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın.
3. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış biber ve maydanozu ekleyin.
4. Salça, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek iyice yoğurun.
5. Harcı en az 10 dakika boyunca yoğurarak kıymanın baharatları iyice çekmesini sağlayın.
7. ---Tepsiye Yerleştirme---
8. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
9. Hazırladığınız kıyma karışımını tepsiye eşit şekilde yayın ve düzleştirin.
10. Üzerine bıçak veya spatula yardımıyla kare dilimler oluşturacak şekilde şekil verin.
11. Üzerine domates, biber ve dilimlenmiş soğanları yerleştirin.
13. ---Fırında Pişirme---
14. Bir kasede su ve salçayı karıştırarak tepsinin üzerine gezdirin.
15. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
16. Üzeri hafif kızardığında fırından çıkarın.
18. ---Servis---
19. Tepsi kebabını dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında közlenmiş biber, domates ve lavaş ile sunabilirsiniz.