Terbiyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli ıspanak çorbası, besleyici ıspanakla zenginleştirilmiş, terbiye sosu ile lezzetlendirilmiş nefis bir çorba çeşididir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• Yarım su bardağı pirinç (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• ---------------------
• Terbiye İçin:
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu

Tarif Hazırlanışı

1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Doğranmış ıspanakları ekleyip soteleyin.
3. Üzerine unu ekleyip karıştırarak kısık ateşte kavurun.
4. Tavuk veya sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
5. Pirinci ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin (isteğe bağlı).
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
8. Yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
9. Terbiyeli karışım eklenene kadar çorbayı karıştırarak pişirin.
10. Servis öncesi taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.