Terbiyeli Sebze Çorbası

Terbiyeli sebze çorbası, vitamin ve mineral bakımından zengin sebzelerle hazırlanan, içerisinde terbiye sosu ile lezzetlendirilmiş bir çorba çeşididir. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olan bu çorba, soğuk günlerde veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir.

Malzemeler

• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• Yarım su bardağı bezelye (isteğe bağlı, donmuş veya taze)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu
• Taze maydanoz (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Tereyağı veya sıvı yağı bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Rendelenmiş havuç, doğranmış patates, kabak ve bezelyeyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Unu ekleyip karıştırarak kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Sebzeler iyice pişene kadar kaynatın.
5. Sebzeler piştikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Sütü ekleyip karıştırın.
7. Yumurta sarısını limon suyu ile çırpın. Bu karışımı çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın.
8. Çorbayı ocaktan alın ve servis öncesi taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.