Tereyağlı Fındıklı Kurabiye Tarifi

Tereyağlı fındıklı kurabiye, ağızda dağılan dokusu ve fındığın muhteşem lezzetiyle hem çay saatlerinin hem de kahve molalarının vazgeçilmezi olabilir. Bu tarif, basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı beyaz şeker (toz şeker)
• 1 çay kaşığı vanilin veya vanilya özütü
• 1 büyük yumurta
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 1/2 su bardağı iri doğranmış fındık (üzerini süslemek için)

Tarif Hazırlanışı

1. Fırını önceden 175°C (350°F) ısıtın.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kasede karıştırın.
3. Tereyağı ve beyaz şekeri bir mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
5. Vanilini ekleyin ve karıştırın.
6. Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
7. İnce çekilmiş fındığı ekleyin ve spatula ile karıştırın.
8. Hamurdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin ve üzerlerine iri doğranmış fındıkları serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika, kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin. Kurabiyelerin ortası hala yumuşak kalabilir.
10. Fırından çıkarın ve kurabiyeleri 2-3 dakika tepside bekletin. Ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.