Yelpaze Patlıcan Kebabı, patlıcan ve köftenin yelpaze şeklinde hazırlanıp pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 500g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Zeytinyağı

Tarif Hazırlanışı

1. 1. Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi, yumurta ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
2. 2. Harçtan köfteler yapın.
3. 3. Patlıcanları yelpaze şeklinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra yağda hafifçe kızartın.
4. 4. Patlıcanların arasına köfteleri yerleştirin ve fırın tepsisine dizin.
5. 5. Domatesleri rendeleyin, salça ve su ile karıştırın. Sosu hazırlayın ve patlıcanların üzerine dökün.
6. 6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
7. 7. Sıcak servis yapın.