Yoğurtlu Şehriye Çorbası

Yoğurtlu Şehriye Çorbası, geleneksel Türk mutfağından gelen nefis bir çorba çeşididir. Şehriye ve yoğurtun muazzam uyumu ile hazırlanan bu çorba, hafif ve lezzetli bir başlangıç olma özelliğine sahiptir.

Malzemeler

• 1 su bardağı şehriye makarnası
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı tavuk suyu veya su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz ve karabiber
• Taze nane veya taze dereotu (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Şehriye makarnasını bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun, altın rengi alana kadar karıştırarak pişirin.
2. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
4. Tavuk suyunu veya suyu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
5. Bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Karışıma biraz çorbayı ekleyip çırparak ılıtın.
6. Yoğurt karışımını çorbaya ekleyip karıştırın. Kısık ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi taze nane veya taze dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.