Yoğurtlu Mantar Çorbası

Yoğurtlu Mantar Çorbası, mantarın lezzeti ve yoğurdun hafifliğiyle buluşan nefis bir çorba tarifidir. Yoğurt, çorbanın kıvamını kremamsı hale getirirken, mantarlar çorbaya özgün bir lezzet katmaktadır.

Malzemeler

• 200 gram mantar (isteğe bağlı olarak karışık mantar kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Tuz ve karabiber
• Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Tarif Hazırlanışı

1. Mantarları temizleyip doğrayın.
2. Tereyağı veya sıvı yağı bir tencerede eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
6. Yoğurdu ve sütü ekleyip karıştırın. Kısık ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis öncesi taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.